Вот как можно отговорить человека от курения, ведь большинство курящих живут прекрасно, ничем не болеют?

Отговорить невозможно. Это все равно, что ребенка отговаривать поглощать чипсы, конфеты и мармелад химического цвета и химического же запаха. Если есть власть, можно попытаться запретить, да и то всегда имеется риск, что человек тайком будет курить.

Человек или сам принимает решение и перестает курить, или будет продолжать это делать всю жизнь / до того момента, когда что-то продемонстрирует ему необходимость прекратить это дело.

Что до болезней, связанных с курением - Ваша цитата: "...ведь большинство курящих живут прекрасно ничем не болеют?" - личного опыта, на который Вы ссылаетесь, может быть недостаточно: выборка маленькая. И я искренне надеюсь, что у Ваших родных и дальше все будет в порядке, но... мы ж не знаем, что с их здоровьем будет завтра. И даже что сейчас не всегда знаем - не будешь ли каждую неделю проходить полную диспансеризацию.

Относительно импотенции, онкологии, болезней ЖКТ и всего прочего, что вспоминают по поводу "Курение вредно для здоровья" - мне всегда казалось, что это слабый аргумент для тех, кто курит - уже хотя бы вследствие того, что каждый человек уверен в своей исключительности, и в "со мной этого не произойдет". Медицинская статистика, правда, говорит обратное - но многие ей не верят.

Насчет "плюсов"... они есть, безусловно, иначе бы никто не курил, смысла бы не было. Кто-то чувствует себя более сексуальным; кто-то - более взрослым; кто-то - более мужественным; кто-то - более крутым. Для кого-то курение - возможность сделать общение легче; кто-то успокаивается; кто-то, напротив, таким образом вздергивает себе нервы... И "плюсы" одного человека могут совершенно не восприниматься таковыми другим человеком. А все вместе они могут не иметь абсолютно никакой цены для человека, который ориентирован на ЗОЖ.

Так что я не стала бы отговаривать. И это даже не про уважение чужих границ - на мой взгляд, уговаривать бессмысленно. Даже когда приходят клиенты с запросом помочь избавиться от этой привычки с помощью гипноза, берусь за такую работу очень редко.