Обычно это история из детства, а именно -- взаимоотношения с родителями, которые (или только один из них) вас отвергали. Ваше бессознательное научилось: любовь -- это когда тебя отвергают.
Поэтому, когда человек отвечает взаимностью, вы неосознанно разлюбляете его. Вы совершенно справедливо использовали слово "неосознанно".
Можно попытаться себя переучить, осознавая каждый раз свою детскую историю. Но маловероятно, что это получится. Лучше сразу обратиться к психологу.