Это просто замечательный вопрос.
Потому что тот, кто остался спокоен "победил" того, который вышел из себя, не смог совладать со своими нервами.
Мозг и эмоции являются противоборствующими сторонами в нашем организме. Мозг изо всех сил сохраняет хладнокровие, чтобы иметь способность соображать, но как только человека вывели из себя, мозг больше не управляет телом, им управляют эмоции.
В эмоционально возбуждённом состоянии (даже если это порождает в человеке физическую агрессию), он становится более уязвим, так как предсказуем. Раз предсказуем, значит я могу влиять на него и возможно управлять им. Хочу заставлю его махать кулаками, другого могу заставить орать, третью - плакать, четвертого весь день ходить обиженным надутым и не разговаривать со мной еще месяц.
Возможно ощущение контроля дарит мучителю ощущение превосходства.
Иногда таких называют какими-то там вампирами или токсичными людьми.
По факту это и вправду умение, которым обладают не все.
Но что-то мой прадед не гордился тем, что убивал на войне.