Вы считаете понятие «менталитет» ложным и псевдонаучным?

Чтобы судить о ложности или достоверности понятия, надо называть не термин, а смысл, который вы в него вкладываете. Тогда можно говорить о том, ложно ли это понятие (мысль, убеждение) или нет.

Чтобы понятие назвать псевдонаучным, кто-то должен считать его научным. Слово "менталитет" иногда используют психологи и социологи, но не припомню, чтобы им оперировали как научным термином. Следовательно, и псевдонаучным его не назвать.

Я не считаю термин "менталитет" ложным или верным, научным или псевдонаучным.

Вероятно, вы хотели получить ответ на вопрос, существует ли в действительности менталитет.

Вспомнилась фраза из анекдота: "Ну как же? Ж### есть, а слова нет?!"

Слово "менталитет" описывает существующее явление: это совокупность психологических и культурных особенностей, морали, ценностей и т.п., присущих определённой социальной группе, в т.ч. определённому народу или религиозной конфессии.

Это не значит, что каждый представитель данной группы будет полностью соответствовать описанным параметрам. Корректное описание менталитета даёт усреднённую характеристику данной группы, отличающую её от других. Справедливо ожидать, что итальянец разговорчивее немца. Но будет ложным утверждение, что это действительно для всех итальянцев и немцев. А псевдонаучным оно станет тогда, когда кто-то выставит его как научное.