Возможно ли самому создавать испытываемые собою эмоции, исходя из ситуаций? Когда не эмоции сами появляются, а сам человек их создаёт себе.?

Конечно. Этому обучает когнитивно-поведенческая психотерапия и эмоционально-рациональная терапия. 

Суть в том, что любой эмоции предшествует акт мышления, т.е. какая-то мысль, умозаключение. Мы не непосредственно реагируем на ситуацию эмоцией, а пропускаем раздражитель через мыслительный акт. Именно на нашу мысль мы реагируем определенной эмоцией. Соответственно, эмоция изменится, если изменить содержание мысли, вызвавшей её.

Большинство мыслей автоматические, мы их не осознаем. Чтобы на поведение влияла нужная эмоция, надо осознать автоматические мысли. В этом может помочь ведение дневника.