никак перевоспитывать ее не надо. она такая какая есть. Вы сами от нее еще не отвязались. Хорошо, что отдельно живете. Все, чо еще надо? Она манипулирует? Ну один раз и вы так сделайте. Если она звонит и навязывает вам, скажите, что вам не нравится, вам это не надо. А если будет продолжать, скажите, то вынуждены будите реже общаться с ней.
Или если получится объясните ей, что вам это уже не нравится, вы выросли и не собираетесь жить по ее наставлениям. При этом скажите, что так же любите ее и тому подобное. Но все же, если человек не слышит, думаю нужно более четко и строго озвучивать границы.