Стадное поведение это одно из проявлений социального поведения, точно также, как стадо является одним из видов социумов.
Коллективные животные, в том числе и человек, чтобы выжить объединяются в социумы, которые требуют от членов социума определенного поведения.
Стадо - тут все просто - будь, как все: все пасутся - и ты пасись, все убегают - и ты убегай. Иерархии почти нет, все равны.
Человек не баран, поэтому образует как малые, так большие социальные группы: семья, учебный класс, коллектив сотрудников, нация, жители одного города, граждане одного государства. Человеческий коллектив проявляет себя как стадо, вероятно, в одном случае - паническое бегство.