Парень боится ответственности.
Вы вместе уже 5 лет, срок немалый. И понять, каких отношений ты хочешь с этим человеком, за это время можно.
У вас всё было прекрасно в отношениях без обязательств. Встречались, начали вместе жить. Но семья - это другое. Это ответственность и взаимные обязательства. Может парень подумал и решил, что не готов, боится, что не справится.
Поговорите друг с другом, обсудите страхи, переживания, обсудите, как вы оба представляете свою семейную жизнь, обязанности друг друга, что ожидаете друг от друга. Лучше такие нюансы обсуждать "на берегу".