Если предположить, что существуют теоретическая модель характера и судьбы человека, то как бы это повлияло на работу психолога?

Зачем предполагать? Существуют сотни моделей. На работу психолога это влияет так: если он (психолог) взял одну модель, как единственно верную, он будет «затачивать клиентов» под эту модель. И, скорее всего, он сам «эта модель», но не может смириться и «лечит свою патологию» у клиентов.

Психически сохранный психолог понимает, что моделей и теорий десятки тысяч, все имеют ограниченное применение. В определённом социокультурном контексте, с человеком определенного мировоззрения, состояния, веры. В этом случае он может (не обязательно) взять какую-либо модель и предложить её клиенту, который «потерялся». Предложить, как опорную точку для начала работы.

Например, психоаналитик может предложить модель характера как копию (антикопию), снятую с родительских характеров и проработать детско-родительский симбмоз.

Другой пример: православный психолог, взявший на вооружение «модель добра-зла» может помогать клиенту в таком контексте.

А вообще – как отвечать на такие вопросы? Моделей тысячи, направлений в психотерапии тысячи. Как узнать, что на кого и как повлияет без контекста, без подтекста, без описания ситуации?