Да, иногда такие клиенты встречаются. Обычно я сразу говорю про ответственность, про мою и про ответственность клиента.
Говорю о том, с чем я могу работать, а с чем нет. Человек более-менее сразу понимает, нужны ли ему мои услуги или лучше поискать в других местах.
Мне кажется, чем яснее понимает свои границы и возможности сам специалист, тем меньше таких клиентов приходит.