Теперь Кью работает в режиме чтения

Мы сохранили весь контент, но добавить что-то новое уже нельзя

Татьяна Кожухова

Татьяна Кожухова. Более 25 лет проработала в общественном питании, от повара до главного технолога. Последние годы занималась разработкой меню для детских образовательных учреждений
Активность на Кью
Все сообщества
Кью
Участник
Гастрономия
Участник
Всё о бизнес-процессах
Участник
5 ответов
10 ачивок
Гастрономия
2г149
Татьяна КожуховаТатьяна Кожухова. Более 25 лет проработала в общественном питании, от повара до главного технолога. Последние годы занималась разработкой меню для детских образовательных учреждений

Как можно приготовить морскую капусту? И можно ли ее купить в сухом виде?

Veronika Kandaurova  · 1 ответ
Добрый день. Можно купить в сухом виде. Но я предпочитаю покупать замороженную. Тщательно промываю кипятком до полного... Читать далее
1 эксперт согласен
Татьяна Кожухова2г307
Татьяна Кожухова. Более 25 лет проработала в общественном питании, от повара до главного технолога. Последние годы занималась разработкой меню для детских образовательных учреждений

Кто должен разрабатывать технологические и калькуляционные листы на блюда в школьной столовой?

Александра Кисиленко  · 3 ответа
Наверно технологические и калькуляционные карты? Зависит от того, кто организует питание: управление образования субъекта... Читать далее
Гастрономия
2г228
Татьяна КожуховаТатьяна Кожухова. Более 25 лет проработала в общественном питании, от повара до главного технолога. Последние годы занималась разработкой меню для детских образовательных учреждений

Что такое крупеник и как его готовить?

Арина Романцевич  · 1 ответ
Крупеник -  запеченное блюдо из круп (гречневой, пшенной или смеси круп) и творога. Рецепт из Сборника рецептур блюд для... Читать далее
Всё о бизнес-процессах
3г211
Татьяна КожуховаТатьяна Кожухова. Более 25 лет проработала в общественном питании, от повара до главного технолога. Последние годы занималась разработкой меню для детских образовательных учреждений

Какие санитарные требования к работникам на кондитерском производстве?

Мария Зуева  · 3 ответа
Требования к организации производства кондитерских изделий прописаны в 9 пункте Методических рекомендаций МР... Читать далее
Татьяна Кожухова3г138
Татьяна Кожухова. Более 25 лет проработала в общественном питании, от повара до главного технолога. Последние годы занималась разработкой меню для детских образовательных учреждений

Кто на пищевом предприятии должен разрабатывать инструкции по эксплуатации оборудования для работников?

Владимир Шильдяев  · 2 ответа
Зависит от структуры пищевого предприятия. Какие должности есть в штатном расписании. Это, в свою очередь, зависит от... Читать далее