Крупеник - запеченное блюдо из круп (гречневой, пшенной или смеси круп) и творога.
Рецепт из Сборника рецептур блюд для питания детей в образовательных организациях всех видов. Под редакцией В.А. Тутельяна
Готовую рассыпчатую кашу - гречневую (с приваром 150%) охлаждают до 60—70 °С, добавляют протертый творог, сахар, сырые яйца и перемешивают.
Приготовленную массу выкладывают на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень, поверхность смазывают смесью яйца со сметаной и запекают.
Подают 100 г крупеника с маслом (5 г) или йогуртом (20 г).