Уведомление о направлении это почтовая квитанция об отправке другим участникам дела в вашем случае жалобы и ходатайства о восстановлении сроков на подачу. Вот именно эту квитанцию (и опись вложения - если ценным письмом отправляете) и надо приложить к апелляционной жалобе.
В почтовой квитанции содержится информация об адресате и адресе доставки и по соответствию этих данных суд определяет направили ли вы материалы другим участникам процесса. Рекомендую отправлять материалы дркгим участникам процесса ценными письмами (с описью вложения), хотя такого прямого указания в законе нет.