Ну вообще-то человек сначала научился превращать в информацию наличие и отсутствие света костра. Загораживая костёр тряпкой, можно было подать условный сигнал. Потом был изобретён фонарь Ратьера - на флоте он использовался до середины 20 века, в фильмах про войну можно увидеть, как сигнальщик рычагом открывает и закрывает жалюзи на прожекторе, мигание которого расшифровывается с другого корабля.
Наличие и отсутствие напряжения в проводах - это уже следующий шаг. Электрический телеграф, азбука Морзе и первые линии дальней связи.
Потом наличие или отсутствие излучения в радиодиапазоне - Попов и Маркони.
И только уже после них всех придумали автоматическую обработку этого сигнала - и другие способы модуляции, кроме "есть сигнал - нет сигнала" и передачу одного сигнала с помощью другого (модуляция). Попутно породив звукозапись на фотоплёнке (применявшуюся в кино до 1990-х) и всё богатство голосовой связи дальше десятка километров.
А двоичный код как мы его знаем, разбиваемый по октетам - уже после всего этого.