Как поменять фон на фото?

В фотошопе:

выберите инструмент "волшебная палочка и нажмите кнопку "выделить субъект":

качество полученного выделения зависит от фона, но в данном случае он сработал хорошо, при необходимости надо подправить выделение полигональным лассо. К фоновому слою добавляем маску из нашего выделения, нажав на кнопку в политре слоев, в свойствах маски указываем на сколько пикселей размыть края - здесь 1,1 пикс :

Открываем в фотошопе файл с нужным фоном и из палитры слоев перетаскиваем на наше изображение, перемещаем слой с фоном вниз:

Вообщем то фон заменили, но... обязательно нужно "согласовать" цвета и освещение, а это уже другой вопрос и ответ на него будет не так прост. Тут придется изучать психологию восприятия изображения в первую очередь, работать со свето-теневыми балансами и цветовой гаммой.