Нет ли абсурда в том, что верующие говорят, что Бог дает людям свободную волю и в то же время, что Бог все знает наперед?

Абсурда нет. То, что Он знает наперед, не значит, что Он Сам все решил или предопределил. Предопределение зависит от нас, Он просто знает, каким оно будет, потому что Он вне влияния времени, вне прошлого и вне будущего. Мы этими понятиями ограничены, Он - нет. Кроме того, свободная воля человека - это не абсолютное понятие а вакууме, только Бог обладает абсолютной свободой воли. А человек в материальном мире вынужден подчиняться законам материального мира. Одно знание этих законов даже на несовершенном уровне уже позволяет предсказывать судьбу. Например, если вы видите человека, который пьет водку так часто, что на ваших глазах превращается в алкоголика, сложно ли предсказать его будущее? Не особенно, разве нет? Конечно, мы можем ошибиться, но все равно приблизительный прогноз можем составить даже мы. При этом мы же не отнимаем свободу воли у алкоголика, это он ее у себя отнимает, а не мы у него.