Не зря так часто слово искусство и искусственное созвучны в разных языках (не во всех конечно). Это созданная человеком красота, а не природой, не естественное и природное создание.
Искусство - это зачастую способ запечатлеть увиденный момент в изобразительном, услышанный в музыкальном... искусственно воссоздать момент, поразивший и впечатливший творца. Конечно это далеко не всё, балет (ну и танец вообще), театр, архитектура... Всё это старается донести настроения и внутренние переживания автора. Архитектура конечно давно уже несёт больше практическую нагрузку, нежели художественное творчество, но не исключает и второго аспекта.