История про жертвоприношение Исаака — это всего лишь отголоски тех времён, когда у древних евреев (и не только у них) ещё существовали человеческие жертвоприношения, но высшее духовенство боролось с этой фигнёй, заменяя их жертвоприношением животных.
Если во времена человеческих жертвоприношений бог у евреев был тот же самый, т.е. ветхозаветный Яхве, то, полагаю, в какие-то дописьменные времена он мог не просто искушать, а заставлять приносить в жертву людей. А потом типа изменил концепцию. Думаю, что во времена Авраама (т. е. примерно 1,5 тыс. лет до н. э.) человеческих жертвоприношений уже не было, а атавистический миф был перетолкован жрецами Яхве в том смысле, что указания Бога нужно слепо исполнять, ибо Бог плохого не потребует, даже если он вынуждает тебя совершить очевидную мерзость.