Предполагаю, что таких определений множество. Но если вы вопрос адресовали мне, то для меня различие состоит в применении абстрактных концепций. То есть у человека за счет психики есть абстрактное мышление, оно далеко не математическое по своей сути, но оно в конечно счете позволяет нам формировать новые теории в том числе и математические наравне с футуристическими и полностью абсудрными, которые в свою очередь также несут полезные функции для психики. Искусственный же интеллект лишен таких возможностей на текущем этапе, как минимум из-за отсутствия психики/билогической основы. Многие делают акцент на "разумности" нашего интеллекта, и отсутствии таковой у искусственного, но тут нужно понимать что наша "разумность" целиком и полностью продиктована биолгической нашей природой, основной принцип которой - выживание, поэтому говорить о разумности можно лишь в этом контексте. Исключительно теоретически "разумность" может быть и иной, например религиозной, или фанатичной и так далее, поэтому я однозначно бы сделал акцент на отсутствии не концепции, а физической базы для формирования такого мышления в искусственной среде.