Пытались ли в других европейских странах убить монарха так же, как это происходило в Российской Империи при Александре II?

Даже если не вспоминать банального Франца Фердинанда (всё же он был лишь наследником престола, а не монархом), а также истории в духе Павла I (раз уж вы привели пример именно Александра II), то примеры всё равно есть. Ну, если навскидку...

• Понятное дело, Пороховой заговор 1605 года против английского короля Якова I (неудавшийся). Думаю, про Гая Фокса все в курсе, как и про 5 ноября. Но это далеко не единственный заговор с целью убийства как Якова I, так и правившей до него Елизаветы, и причины одни: крайнее недовольство английских католиков тем, как их прижали протестанты. Просто они, в отличие от попытки взорвать здание Парламента, не дошли до стадии непосредственной реализации.

• Французский король Генрих IV (он же Генрих Наваррский, бывший лидер гугенотов, решивший, что "Париж стоит мессы") был зарезан Франсуа Равальяком 14 мая 1610 года — убийца заскочил в карету на узкой улице. Равальяк был, вероятно, религиозным фанатиком и ненавидел Генриха за его отношения с протестантами. Равальяка схватили и вскоре казнили.

• Не совсем король, но принц (в смысле "князь", а не "наследник престола") Оранский Вильгельм I — правитель Нидерландов. Его 10 июля 1584 убил Бальтазар Жерар, опять же ярый католик, ненавидевший протестантов. Но тут речь не про "народный терроризм", а скорее про спецоперацию испанцев, против которых Вильгельм бунтовал: Бальтазар явно был с ними связан.

• Так называемое "Португальское цареубийство" 1 февраля 1908 года. Были убиты король Карлуш I и его сын. Террористы Мануэл Буиса и Алфреду Кошта были сторонниками республики, так что мотив тут чисто политический. Опять же, подошли к королевской карете, открыли стрельбу из карабина и пистолета. Оба террориста были убиты охраной на месте.

• "Марсельское убийство" 9 октября 1934 года, совершено болгарским террористом Владо Черноземским. Тут тоже стрельба в упор по автомобилю, где ехали министр иностранных дел Франции и король Югославии Александр I Карагеоргиевич.

Первое, что пришло на ум. Наверняка ещё многое можно вспомнить.