Надо понимать, что до Ивана Грозного на Руси практиковали подсечно-огневое земледелие. Зимой деревья валили, до осени земля "прела" под срубленными деревьями, осенью деревья сжигали, пепел растаскивали по участку ( такой участок назывался нивой ) и прямо в тёплый пепел сеяли семена. Урожайность такого земледелия на нивах была очень высокой: рожь до сам-пятьдесят ( из каждого зерна вырастало минимум два куста ), пшеница и ячмень до сам-сто. Это сопоставимо с нынешними урожаями в Краснодарском крае с применение гербицидов, пестицидов и минеральных удобрений.При пашенном же земледелии после Ивана Грозного средняя урожайность составляла сам-три. Участок использовался примерно три года и терял плодородие. Приходилось выжигать новый участок, а этот возвращать Природе на восстановление. Поэтому крестьяне постоянно переходили с одного места на другое. Когда лес вокруг деревни заканчивался, деревню переносили на новое место. Великие князья раздавали земли, покрытые лесами, своим боярам. Это хорошо описано в Житии святого преподобного Сергия, игумена Радонежского, отец которого как раз был боярином. Получил от князя землю, кликнул клич:"Пять лет не буду брать со своих мужиков оброка" и люди к нему потянулись. А вот оброк боярину традиционно надо было заплатить до дня святого Георгия ( он же Егор, он же Юрий ). Это связано со сроками жатвы урожая. Хитрые мужики часто обманывали своих бояр и сбегали от них ранее дня святого Георгия, кинув боярина на бабки ( вернее, на оброк ). Это явление отразилось в нашем языке термином "объегорить". Когда кидают на бабки. Поэтому уже Иван III ,ЕМНИП,запретил крестьянам уходить от боярина, не расплатившись, до Юрьева дня ( дня святого Георгия ). Потом это решение потихоньку и привело к закрепощению крестьян. До Ивана Грозного русский мужик постоянно кочевал, находил нетронутый вековой лес для того, чтобы получить максимальные урожаи. Иван Грозный налогом обложил не только нивы, но и старые пожоги, оставленные Природе на восстановление. Мужики сожгли всё, что можно было сжигать и что нельзя и земля для подсечно-огневого земледелия закончилась. Урожаи вместо сам-пятьдесят стали сам-три, мужики обнищали, бояре этим воспользовались и закабалили мужиков.
По поводу урожайности при Подсечно-Огневом Земледелии заинтересовавшемуся читателю следует обратиться к монографии
В.П. Петров Подсечное земледелие
Издательство "Наукова думка" Киев 1968 год.
В сети лежит в открытом доступе.