Осознавали ли люди то, какие масштабы обретут те войны, которые теперь именуются Мировыми, в июле 14-го года и сентябре 39-го года?

Для начала надо сразу указать, что в обоих случаях у разных стран, потом оказавшихся в одних лагерях, были совершенно различные представления о целях войны и ее масштабе. При этом если Первая мировая война во многом оказалась результатом случайностей, то Вторая готовилась на протяжение нескольких лет. Поэтому стоит разобрать каждый случай в отдельности.

Если говорить о Первой мировой, то у каждой из стран участников изначально была идея "маленькой победоносной войны" в обозримом времени (но не обязательно в 1914 году). Сербия планировала после некоторого перерыва после двух Балканских войн заняться собирательством югославских земель в одно государство, для чего надо было отобрать их у Австро-Венгрии. В свою очередь австрийцы планировали нанести по Сербии превентивный удар, надеясь, что Россия не вмешается, как это уже было во время Боснийского кризиса. Россия мечтала о Проливах и укреплении своего влияния на Балканах. Германия хотела установления единого европейского таможенного союза, для чего надо было нанести поражение Франции. Англия хотела ослабления конкурента в лице Германии. В общем все страны хотели выиграть локальную войну, не думая о том, что она может перерасти в мировую. Осознание этого пришло уже после того, как война в считанные дни стала набирать обороты.

Что касается Второй мировой войны, то к ней готовились заранее, причем именно как к мировой (если не считать Дальневосточное направление, там так же планировались локальные войны). При этом, например, и СССР и Великобритания с Францией просчитались в вопросе субъектности Германии - собственно первый видел в ней оружие в руках капиталистов, а вторые - считали, что смогут направить ее агрессию против СССР. То есть СССР готовился к войне против объединенного "капиталистического мира", которая априори могла быть только мировой. Англия и Франция в свою очередь считали, что эта война будет локальной: германо-советской. Германия же изначально нацеливалась на мировое господство и главным своим противником видела Великобританию, тогда как остальные должны были стать просто источником ресурсов, необходимых для мировой войны. Другое дело, что Германией эта мировая война планировалась как достаточно краткосрочная, что стало одной из причин последующего поражения. СССР же изначально считал, что это будет длительная война на истощение. Так что минимум две страны в сентябре 1939 года осознавали, что началась Вторая мировая война.