При горячем копчении коптильню следует размещать над костром или достаточно раскаленных углей под ней?

Если вы сможете раскочегарить угли так, чтобы они передали на дно коптильни, примерно 300 - 400 градусов (температура... Читать далее

Как сделать коптильню горячего копчения?

Коптильня горячего копчения, это любая емкость, в которую можно положить щепу, продукт и нагреть. Если в домашнюю духовку... Читать далее

Я долго продавал коптильни и это видео, отвечает на большинство вопросов... Открыть описание

Анонимный вопрос · 2 ответа

Правильно итак и так. Это принципиально разные процессы, дающие принципиально разные результаты. Горячее копчение проще и... Читать далее

Анонимный вопрос · 3 ответа

На любых кроме хвойных пород древесины. Я больше предпочитаю яблоню и грушу. Но чтобы узнать, что нравится вам, прийдется... Читать далее

Можно сделать надрезы болгаркой (неглубокие, но много, с шагом пара сантиметров) но задача облегчится, хотя все равно... Читать далее

Анонимный вопрос · 1 ответ

Кислотой, серной или соляной. И та и другая, находится в свободной продаже. Серная- электролит. Вродается в автомагазинах.... Читать далее

Все просто. Сначала маринуете рыбу. Действуйте как с шашлыками, не ошибётесь. В коптильню насыпаете 2 гортси щепы (можно... Читать далее

Конечно можно. Кто же вам помешает? Но какого результата вы хотите добиться? Если покоптить, то идея так себе. Если... Читать далее

Анонимный вопрос · 2 ответа

Приоткройте окно и поднесите зажженую зажигалку к щели. Внизу, пламя будет стремиться в квартиру. Это с улицы заходит... Читать далее

2 эксперта согласны