Существует множество определений этого термина. Отличная подборка из 90 вариантов выложена на сайте для студентов: http://www.studd.ru/lib/2/31/
Слово "management" при переводе с английского означает "администрирование", "умение управлять", "умение руководить".
А что такое руководство? Это - процесс. Следовательно, наиболее точное определение:
"Менеджмент – это процесс оптимизации человеческих, материальных и финансовых ресурсов для достижения организационных целей."