Как правильно мыть овощи, фрукты, ягоды, зелень? Какие последствия могут быть при употреблении неправильно вымытых продуктов?

Начинайте с мытья собственных рук. Мойте руки не меньше 20 секунд в теплой воде с мылом.

Оторвите или срежьте поврежденные части листьев и стеблей. Если заметили гнилой участок — выбрасывайте весь стебель;

Если на зелени не написано, что она “готова к употреблению”, то помойте ее. Не делайте этого заранее! Мойте зелень непосредственно перед кулинарной обработкой или едой.

Важно: если помоете зелень перед хранением, то наоборот создадите питательную среду для микробов.

Если зелень содержит серединку как салат Айсберг, то уберите ее.

Если зелень в виде отдельных больших листьев, то помыть ее под струей воды сложно. Лист повреждается. Помойте такие листья в большой емкости с холодной водой. Прополощите там листья не меньше 30 секунд, слейте воду и повторите дважды.

Никогда не мойте листовую зелень с моющим средством или хлоркой. Там всегда останется часть химикатов, и зелень станет несъедобной.

Если зелень уже обозначена как “готовая к употреблению”, то мыть ее не нужно;

После мытья удалите излишки влаги из зелени. Разложите листья на бумажных полотенцах или свежем кухонном полотенце.

Потрите их под струей воды без всяких моющих средств.

Мыть овощи нужно ДО чистки. Иначе нож станет грязным и разнесет грязь по овощу.

Овощи с плотной кожурой вроде дыни, кабачка или огурца можно поскоблить во время мытья отдельной овощной щеткой.

Плесень на твердых хрустящих овощах вроде перцев, моркови или капусты можно обрезать на 2 сантиметра.

Мягкие и сочные овощи и фрукты вроде огурцов, помидоров или абрикосов с пятнами плесени надо выкинуть.

После мытья овощи и фрукты надо просушить полотенцем.

Можно подцепить глистов, лямблий или холеру и помереть от этого. В плесени часто бывают токсины, которыми можно отравиться. 

Гнилостные микробы, от которых раскисают овощи и фрукты, не всегда вредят. То есть они могут вонять, но относительно безобидные.