Потому-что он лгал до того, как его нашли. Точно также можно сказать He had lied many a time before he was found lying. Правило здесь можно применить следующее: если мы рассказываем про два взаимосвязанных события, то впередиидущее событие описывается в форме perfect, а последующее — в simple.
Но если бы он лгал, но его не разоблачили, что всё предложение получает простую форму: Не lied time and time again.