Приёмка квартиры, на равне с выбором этой самой квартиры, стоят на одном уровне. ( по степени ответственности)
И равно как и с подбором, лучше доверить эту работу профессионалам.
Вряд ли полученные знания вам пригодятся в жизни более 4-х раз, а доверяя эту работу людям которые занимаются этим от 4-х раз в неделю, а в пиковые моменты и больше, вы будете уверены, что все дефекты будут найдены, ваши права как покупателя будут защищены.