Потому же, что и многие любят больше собак, чем кошек. У каждого своё тотемное животное. Кто-то вообще заводит диких и редких животных, насекомых и пауков.
Нельзя точно описать характер и типаж человека, который точно должен любить только кошек, это зависит больше от его жизненного опыта. Например, в детстве у него в доме жили только кошки или он перенес неприятный опыт общения с собаками. Всё индивидуально.