Говорить на любые темы в качестве обывателя не сложно. Можно о чем-то спросить, с чем-то не согласиться, что-то поставить под сомнения. Можно просто поразмышлять на конкретную тему.
Проще всего поддерживать разговор - задавая вопросы. В этом случае зачастую даже говорить не приходится, а вас будут считать одним из лучших собеседников, так как большинство любят говорить, а вот слушать, мало кто умеет.
Говорить в качестве специалиста или эксперта сложнее. Необходимо разбираться в теме.