Заказчики совсем разные бывают. Кому то важен договор и гарантии в нем, кто-то смотрит на KPI и сроки, часть клиентов хотят видеть актуальные кейсы и результаты, для других важны отзывы. Если отвечать за себя, то мне, ввиду понимая SEO-направления и опыта работы в нем, будет много понятно по общение с потенциальным подрядчиком. От того, какие вопросы он (вы) задаст(ите), я пойму и как строится работа, и как будет достигаться результат. На основе этого приму решение о найме/не найме