Скажу как студент Мехмата: it depends. Проще говоря, математика нравится далеко не всём. Причём тем, кто невольно окунулся в мир линейной алгебры и численных методов и не почувствовал приятного послевкусия, скорее всего в искуственный интеллект путь закрыт. По сути для этой категории людей всё понятно. Они просто найдут работу, на которой не нужно будет углубляться в сложную математику с расчётами и т.п.
Тем, для кого опыт работы с абстрактными объектами и утверждениями о связях между этими объектами показался весьма привлекательным, будет вполне приятно углубляться в машинное обучение, да и впринципе а любую область, где математика используется повсеместно на более продвинутом уровне.
Итог един: равнодушным не останется никто. Так что математика так или иначе повлияет на твой выбор работы, но вот как именно - узнаешь сам в процессе обучения.