На ум приходят биометрия, актуарные расчеты (и страховой бизнес вообще), генетические исследования (ДНК-РНК) в т.ч. в рамках иммунологии - микробиологии - вирусологии, а вместе с теорией графов в каком-нибудь рыночном прогнозировании (в частности, по поведению региональных рынков краткосрочных облигаций).
Самое непосредственное применение, что называется, "в лоб" — это все вот эти вот исследования РНК-ДНК и всяких разных белков.
Этим всё не ограничивается, естественно.
Как-то специально конкретизировать всё это я сейчас не в состоянии: морального ресурса не хватает на лонгриды.
PS: на интуитивном уровне чувствую, что для криптографии как-то может пригодиться ещё.
PPS: и вообще, "во-первых, это красиво".