Конечно, зависит от диплома и направления, но за неделю — честно, вряд ли. Разумеется, если мы думаем о хорошем, грамотном дипломе, а не для отписки "лишь-бы-закончить-университет-и-наконец-то-выдохнуть". Даже профильные компании, которые пишут дипломы на заказ, за неделю вам сваяют лишь компиляцию (возможно, даже пристойного уровня), но не диплом, который может действительно таковым называться.
Как минимум для дипломной работы понадобится основательное исследование с привлечением массы источников. Вам нужно будет не просто собрать кипу книжек, а проработать нужные вопросы, сравнить разные мнения и материалы, точки зрения и доказательства — а потом либо дать суммарный анализ, либо сформировать свою точку зрения (в зависимости от темы). Такой массив данных сложно обработать даже в том случае, если всю неделю работать 24/7 (а это, как мы понимаем, утопия).
Если же дипломная работа требует и практически проработанной части (расчеты, лабораторные исследования или опыты, чертежи, планировки и проекты, фотографии или другие графические работы и т.д.), то здесь времени потребуется однозначно больше. И намного.
В целом в вузах, насколько мне известно, непосредственно на написание диплома отводится 2-3 месяца. В идеале предполагается, что диплом "вытекает" из ваших предыдущих исследовательских работ (курсовых, публикаций и других проектов), значит, частично материал у вас уже есть. В таком случае времени для написания хорошего диплома будет достаточно. Можно, наверное, уложиться и в месяц при условии интенсивной работы и "академического затворничества", но неделя — нет.