1) Предупреждать заранее на первой встрече, что станете регулярно выборочно проводить опросы на понимание материала по их же работам, и если увидите, что студент "плавает" (например, не может объяснить вроде бы, собственную мысль) - то будете ЗВЕРСТВОВАТЬ. И регулярно исполняйте эту угрозу с хладнокровием робота.
2) Предупреждайте, что регулярно и выборочно будете проверять работы при помощи систем типа "антиплагиат". далее - см. выше.