Ну смотря кто - "мы")
Кто-то бы не учился вовсе. Кто-то, например, я учил бы только то, что интересно. Специалистов было бы очень мало, стоимость интеллектуального труда была бы на порядки раз выше - закон рынка - спрос/предложение. Увидев это, родители стали бы буквально палкой заставлять детей учиться, и всё снова пришло бы к тому, как есть сейчас.