Конъюнкту́ра (лат. conjunctura, от лат. conjungo «связываю, соединяю») — создавшееся положение, обстановка в какой-либо области или ситуации общественной жизни. Это объяснение из справочника. Можно предположить, что "конъюнктурные специальности" - это те, которые наиболее востребованы (дефицитные) в данное время.