Квест — это целая технология. Её необходимо сначала освоить, а потом уже искать идеи.
Хотя идей полно в интернете. Многие педагоги создают разработки и публикуют в интернете. Можно позаимствовать их опыт и сначала потренироваться на готовых материалах. А уже потом создавать свои уроки в формате квестов.
У нас есть курс повышения квалификации, посвящённый этой теме. Можете начать с него. Курс называется Технология разработки и проведения образовательного квеста, рассчитан на 24 часа, можно получить сертификат и удостоверение.
В курсе есть дополнительные материалы.
Вот вам квест. На урок хватит.
У вас есть:
Хлорит (минерал)
Кремень (минерал)
Самородная бронза
Сколько угодно дров
Требуется изготовить наконечник для стрелы методом аддитивной технологии.
(Задача решена в палеолите) Читать далее
Делаю проект "Справочник базовых навыков". Предлагаю заполнить форму по ссылке: 
Перейти на forms.gle/AUgJWTBEpNUbZPuN6
можно попробовать в minecraft. легкая, понятная и очень интересная и популярная. создать в ней квест очень легко. так же(при использовании bedrock edition) не нужны мощные компьютеры.