Квест — это целая технология. Её необходимо сначала освоить, а потом уже искать идеи.
Хотя идей полно в интернете. Многие педагоги создают разработки и публикуют в интернете. Можно позаимствовать их опыт и сначала потренировать... Читать далее
можно попробовать в minecraft. легкая, понятная и очень интересная и популярная. создать в ней квест очень легко. так же(при использовании bedrock edition) не нужны мощные компьютеры.