Многие юристы идут в вуз на юриста потому, что их туда запихнули родители. Отучившись, они не хотят заниматься тонкостями законодательства, это нормально - и ищут свой путь. Вторая причина в том, что юристы на работу нужны с опытом, а вчерашние студенты, которые могут подвести фирму под монастырь, неинтересны. Плюс, к примеру, сейчас нужны специалисты по авторскому праву, а у нас навалом конституционников и цивилистов общего профиля. Ну и, наконец, на юристов учится большая часть силовиков, а работают, понятное дело, на таможне, в УВД, в ФСБ, в МЧС и проч.: просто это необходимое условие карьерного роста, как РАНХиГС - у чиновников.