Взялись бы вы за дело, которое заранее знаете, что проиграете?

Всё будет зависеть от желания клиента. В этом вопросе самое главное - донести до клиента этот негативный исход, чтобы он понимал на что идет. Мало того, что он понесет расходы на оплату юриста (представление интересов в суде и т.п.), так и еще может получить требование по взысканию судебных расходов, как с проигравшей стороны. Всё это клиент, пожелавший идти в суд, зная заранее о своем проигрыше, должен ясно понимать. 

Мне кажется, такая ситуация вообще маловероятна или же носит скорее исключительный характер, потому что большинство дорожит своим кошельком.

С другой стороны клиент может оказаться не истцом, а ответчиком по делу, тогда ему ничего не остается, как либо самому представлять свои интересы в суде, либо обратиться за юридической помощью, просить юриста представлять его интересы в суде, принимать участие в судебных заседаниях. В этом случае, я считаю, было бы правильным донести до клиента вероятный исход дела, чтобы он понимал приблизительно все те судебные расходы, которые над ним могут образоваться. Если он дал на это добро, то почему бы и не взяться за дело. Со спокойной совестью.

Вместе с тем, я думаю, что найдутся и те недобросовестные юристы, которые могут скрыть от своих клиентов заранее известный им проигрыш. От таких к сожалению никто не застрахован.

Лично у меня был такой случай, когда я участвовала в деле в качестве истца и я знала заранее, что проиграю. Подробности опустим. Дело было сложным, длилось более восьми месяцев (и это только первая инстанция), но для меня было важным дать понять ответчику (и за одно судье), что я человек, который оказался не слаб духом, не закрыл свой рот, когда его пытались заткнуть, не пошел на попятную. В процессе судебных заседаний (а их было много) я воспользовалась всеми возможными правами, данными мне ГПК РФ (заявляла возражения судье по ст. 156, подавала ходатайства о вынесении частного определения в связи с незаконными действиями ответчика). И всё это я делала абсолютно обоснованно, подкрепляя соответствующими доказательствами, что ответчику приходилось потом бегать по разным инстанциям, чтобы исправить допущенные якобы "технические" ошибки. В общем для меня такое судебное разбирательство было делом чести. Мне было плевать на то, что я окажусь на проигравшей стороне. Важным был сам процесс. А ответчик теперь будет знать наперед, что меня ему развести на липовые обещания больше не удастся, ни копейки больше от меня не получит.