Уровень образованности, на мой взгляд, не определяется ни количеством иностранных языков, ни даже количеством дипломов о высшем образовании)) А вот кругозор действительно расширяется с изучением иностранных языков (если, конечно, человеку это нравится и интересно по-настоящему). Для расширения кругозора чем больше человек знает языков, тем лучше.