Зачем нужна буква "ц"? Не лучше ли везде заменить её на сочетание "тс"?

Экономия места. И простота чтения.

Например, в польском языке очень много ситуаций, когда один звук записан несколькими буквами:

sz = ш

cz = ч

szcz = щ (или ш+ч)

ie = е

И др.

Из-за этого польский язык выглядит довольно массивно(если в тексте есть слова с подобными звуками)

А вот пример одной из польских фамилий, где всё слово(практически) состоит из подобного: Szczoczarz (читается как [Щочарж]) и вот сравните 10 букв или 6? Для написания лучше, конечно, чтобы было меньше.

Также, например, есть подобное и в чешском языке(но гораздо в меньшей степени):

Štědrý (сочетание š=ш и t=т даёт звук схожий со звуком щ), итого читается как [штедри:]. (Переводится оно как «Щедрый»).

Кстати в этом же  слове есть обратный пример. Буква "ý", читается она как долгая "И", но в целом нередко её читают как "эй"(dobrý=[добри:] или [добрэй]).

И эта буква "ý" по сути является в данном случае аналогом нашего двухбуквенного "ий" или "ый".