Какая разница между словом и словосочетанием?

Не очень ясно, чем слово отличается от словосочетания. Считается, что слово обладает предметной отнесённостью, оно обозначает предмет (референт или денотат, как говорят у нас в деревне). А словосочетание, выходит, обозначает два предмета или соотношение двух предметов по какому-либо признаку?
Например, даны словосочетания: серая мышь, плыть по течению, попасться на удочку, друг другу, пешеходный переход, пути сообщения, социальная сеть, рынок труда, сфера услуг, средства индивидуальной защиты, (колония) строгого режима, сила тока, мастер спорта, герой России, фронтальный погрузчик, коробка передач, крутящий момент, подшипник качения, часть речи, член предложения, день рождения.
Очень похоже, что все они обозначают один предмет, а не несколько. Значит, являются не словосочетаниями, а словами. Как же тогда отличить одно от другого?