Хм.. такой странный вопрос прочно прописался в моей ленте :) Для меня кофе всегда был мужского рода, без вариантов, с момента нашего первого знакомства. Такой самобытный, крепкий, терпкий, насыщенный. Сразу понимаешь: он мой! И никак иначе. Иногда склоняю по-свойски, но только любя.