"Лишних" денег не бывает, они всегда нужны. Но и дивиденды по акциям тоже платить надо.
Если у вас нет финансового директора, главного бухгалтера, приходится все вопросы решать самим, то самый-самый неприкосновенный запас - оборотные средства. Этих денег касаться нельзя. Так же есть деньги на уплату налогов, тоже изымать лучше не надо. Фонд заработной платы. Бюджет маркетинга. Ещё на обновление изношенного оборудования, если таковое может быть. Ну, и резервный фонд, "на всякий случай". Возможно, бизнес застрахован? Тогда страховые взносы тоже нельзя трогать.
Остальные деньги трогать можно)