Если говорить про бухгалтерию, а не про финансы и не про экономику, тогда главное - достоверность учета. Попросите главбуха показать баланс, оборотно-сальдовую ведомость и обороты счетов, по которым в балансе сальдо не равно нулю. Обычно этого достаточно. Посмотрите что у вас в активе и в пассиве. Дебиторы и кредиторы реальны? Вы действительно должны кредиторам именно столько, сколько числится в балансе? И дебиторы все реальны? И остатки материальных ценностей реально лежат на складе? И прочих непонятных дебиторов и кредиторов нет? Игра в "верю-не верю". После такого анализа главбуха обычно меняют