Добрый вечер! Зарегистрировать ООО или ИП с необходимыми ОКВЭДами, открыть расчетный счёт в банке, эквайринг подключить, найти подходящее помещение. Это с юридической стороны. Работники, меню, закупки, сделать интерьерный ремонт, закупка мебели и прочее