Здравствуйте.
Не знаю причину Вашего молодого человека, но согласно практики, мужчины не хотят официального трудоустройства, чтобы избежать каких либо обязательств (например, алименты или ещё какие либо обязательные платежи, которые снимаются по решению суда со счета).
Причиной так же может быть и то, что человек хочет понять для себя не ошибся ли он в выборе компании, может ждать другого более выгодного предложения, а в Вашу компанию пришел, чтобы не быть этот период без работы, человек вообще не планирует долго задерживаться на этом месте и не хочет ,,пачкать,, свою трудовую, человек может быть уже трудоустроен в какой то другой компании и пока не планирует оттуда увольняться, а здесь у него доп.заработок.
Я описала часто встречающиеся причины нежелания трудоустройства мужчинами по ТК РФ
Одна из самых частых причин - это потеря в результате официального трудоустройства, различных пособий, например, по уходу за инвалидами. А также желание сохранить пособие по безработице.
Скорее всего он уже где-то работает, а там косо смотрят на то, что их сотрудники ещё где-то трудятся. Таких примеров масса: газпром, нефтяные компании, органы (всякие), госслужба и пр.
Как вариант, парень ищет "запасной аэродром"