Я понимаю, что это не ответ на ваш вопрос, но стоит услышать, как кто-то говорит про книгу о кино, не могу не среагировать и не посоветовать - тем более что не все про эту книгу по-прежнему знают: "Левиафан". Разбор по косточкам: режиссёр Андрей Звягинцев - о фильме кадр за кадром". Пусть она пройдет подразделом "Книга по истории кино Андрея Звягинцева", тем более что рассказ здесь идет не только о "Левиафане", но вообще обо всем творческом методе режиссёра.
Что же касается Единой Книги по истории кино - ну нет такой одной. Потому как история же пишется в том числе и сегодня - и значит, вся классика 60-х годов ХХ века уже во многом устарела: она хороша по описанию определенного начального периода, но с тех пор история увеличилась вдвое, а стало быть - те книги уже далеко не полные. Новинки же многие структурированы по типу "1000 фильмов" - и это по-своему притягательный, но в то же время очень однобокий взгляд. К тому же если книга американская - то и фильмы там сплошь Голливуд, едва-едва учитывающий всю остальную планету со всем её многообразием. Из таких книг, безусловно, можно многое почерпнуть - но явно же не всё. Так что, боюсь, сегодня просто нет такой - одной самой лучшей. Если изучать историю кино всерьез и во всех направлениях - придется все же читать несколько книг, разных))