Я не киновед, поэтому могу только предполагать.
Такая цветокоррекция работает лучше, когда используется в сравнении. В Гарри Поттере цветокоррекция идёт в сравнении с другими фильмами, где атмосфера более лёгкая и менее мрачная. Будь вся серия выполнена с таким цветокором, он просто не работал бы, как нужно. Не было бы необходимости передать изменения в атмосфере и настроении фильма - тем более цветокор не использовали бы.
Так что для использования такого цветокора нужно соблюдение некоторых условий, при которых это средство выразительности будет работать адекватно. А именно - последовательность нескольки фильмов и кардинальная смена атмосферы в них. Так что, возможно, этот приём не используется, потому что нет условий для использования.